Speisekarte

Le croque monsieur

Pain de mie aux graines de chez Emma, jambon rostello, comté, béchamel maison

Le foccacia végétarien

Pain foccacia de chez Christophe Cressent, houmous, carottes, chou rouge, sucrine, piquillos, tomate cerise, concombre

Le foccacia américain

Pain foccacia de chez Christophe Cressent, Mof, pastrami, chou rouge mariné, sauce miel moutarde

La salade de jambon rostello et tome des fleurs, quinoa (ou autre)et légumes de saison

Salade végétarienne, quinoa et légumes de saison

Velouté de patate douce au cantal

Ravioles du moment

Saucisse de Morteaux, lentilles vertes aux noix

Raviole de joue de boeuf confite et pomme grany smith, velouté dhéliantis

Uniquement sur commande

Pressé de foie gras de canard et manchons de la ferme de la Houssaye aux éclats de pistache,

Uniquement à emporter sur commande

Truite d'Acquigny panée, crémeux froid Dubarry à l'ail noir et orange

Uniquement sur commande

Planche de charcuterie et fromages

Uniquement à emporter sur commande

Hachis parmentier de boeuf à l'emmental

Poisson du marché, racines de persil et poireaux, lamelle de chorizo, échalotes

Magret de canard rôti, concassé d'olives et amandes bio, écrasé dauphinois, sauce aigre douce

Uniquement sur commande

Sauté de porc au noix de cajou, gnocchi crème ciboulette

Suprême de poulet jaune en croûte de colombo, risotto de petits épeautres au citron confit

Uniquement à emporter. Sur commande

Carré de cochon fermier en croûte d'herbes et pommes de terre et légumes de saison

Uniquement à emporter. Sur commande

Assiette végétarienne

Blanc-manger aux fruits de saison

Tiramisu

Salade de fruits frais ( ananas, mangue, agrumes, raison, kiwi jaune.... )

Feuilleté de sésame aux agrumes, crème légère au citron

Sablé breton, poire pochée et baies de cassis, crème de châtaigne

Assiette de fromages de la maison Jollit

Tarte au chocolat lactée Valrhona aux pralines de fruits secs

Part de tarte tatin

Flan pistache