Menus

Le club fraîcheur

Jambon rostello, œuf mimosa, sauce tartare maison, salade, pickles de concombre, radis

Le foccacia végétarien

Pain foccacia de chez Christophe Cressent, aubergine et courgette confites, salade. Tomate, Pesto et mozzarella

Le croque monsieur

Pain de mie aux graines de chez Emma, jambon rostello, comté, béchamel maison

Le foccacia provençale

Pain foccacia de chez Christophe Cressent, MOF boulangerie, jambon basque de pays 24 mois, aubergine confite , tomates cerise et ricotta

La salade de burrata et melon, quinoa et légumes de saison

La salade de jambon rostello et tome des fleurs, quinoa (ou autre)et légumes de saison

Foie gras de canard et manchons de la ferme de la Houssaye confits aux éclats de pistache

Velouté de maïs au haddock, pomelos

Pressé d’aubergine et basilic confit, tomates cerise et mozzarella

Tartare de truite d'Acquigny, pomme grany smith et menthe fraiche, crème de céleri doux

Tarte sablée romarin au chèvre frais, melon charentais, pignons de pin

Planche de charcuterie et fromages

Médaillons de filet mignon de cochon, rigatoni et fèves, sauce marsala

Magret de canard de la ferme de la Houssaye, macaroni à l'emmental, nectarine pochée

Poisson du marché, condiments grenobloise, crème de fèves et tomates cerise confites

Assiette végétarienne

Poisson du marché, pommes vapeur aux légumes confits

Suprême de poulet jaune doré sur peau, purée de maîs à l'ail noir, légumes de saison

Carré de cochon fermier de Normandie an croûte d'herbes, fricassée de grenailles persillées, légumes printemps

Marmelade de fruits rouges, biscuit amandes

Figue violette pochée, marmelade de baies rouges, crème renversée

Crémeux dulcey aux fruits de saison

Fraîcheur d’agrumes, biscuit praliné, ganache montée au citron

Assiette de fromages de la maison Jollit

Salade de fruits frais ( ananas, mangue, agrumes, raison, kiwi jaune.... )

Tarte au chocolat lactée Valrhona aux pralines de fruits secs