Menus

Le club poulet

Poulet cuit à basse température, sucrine, oeuf, tomme des fleurs, sauce curry

Le foccacia végétarien

Pain foccacia de chez Christophe Cressent, aubergine et courgette confites, salade. Tomate, Pesto et mozzarella

Le foccacia américain

Pain foccacia de chez Christophe Cressent, Mof, pastrami, chou rouge mariné, sauce miel moutarde

La salade de burrata et melon, quinoa et légumes de saison

La salade de jambon rostello et tome des fleurs, quinoa (ou autre)et légumes de saison

Salade végétarienne, asperges, oeuf mollet, quinoa et légumes de saison

Foie gras de canard et manchons de la ferme de la Houssaye confits aux éclats de pistache

Velouté de châtaignes

Tarte fine de maquereaux, pickles de girolles, crème de betterave , chèvre frais

Terrine de poulet au pain d’epices, sauce tartare

Vichyssoise aux éclats de noisettes, œuf cuit à basse température, fines tranches de magret fume

Planche de charcuterie et fromages

Jambonneau cuit au bouillon, gratin dauphinois de pommes de terre et patate douce, échalotes

Magret de canard de la ferme de la Houssaye, mousseline de panais, poire pochée au vin rouge

Poisson du marché, crémeux de potimarron au lait de coco, champignons shimeji, sauce curry

Assiette végétarienne

Suprême de poulet jaune doré sur peau, purée de maîs à l'ail noir, légumes de saison

Carré de cochon fermier de Normandie an croûte d'herbes, fricassée de grenailles persillées, légumes printemps

Mousse au chocolat Valrhona, perles croquantes

Crémeux vanille et châtaigne aux agrumes, marron glacé, biscuit noisettes

Blanc-manger vanille, poire au sirop

Fraîcheur de fruits exotiques, biscuit amande-pistache, ganache praliné pistache

Assiette de fromages de la maison Jollit

Salade de fruits frais ( ananas, mangue, agrumes, raison, kiwi jaune.... )

Tarte au chocolat lactée Valrhona aux pralines de fruits secs

Le croque monsieur

Pain de mie aux graines de chez Emma, jambon rostello, comté, béchamel maison